Harira la zuppa marocchina è ideale per le serate invernali quando il freddo arriva e si ha bisogno di scaldarsi e di mangiare in modo più sostanzioso. Si tratta di una tipica zuppa a base di lenticchie lessate e carne di montone bollita preparata prevalentemente durante il periodo del Ramàdan. La presentazione a tavola viene […]
I Chebakia sono i classici biscotti al miele e sesamo della tradizione marocchina. Li puoi vedere in qualunque negozio mentre attirano sciami ingolositi di api, lungo le vie della Medina. Sono ideali per chi non ha problemi di ingerire zuccheri perché possono far ingrassare solo guardandoli! Sono davvero golosi e gli ingredienti principali sono il […]
L’harissa o h’rissa è una specialità marocchina conosciuta in tutto il nord Africa. Si tratta di una salsa piccante in accompagnamento ai piatti principali. Si riconosce per il particolare colore rosso dato dal peperoncino. La quantità di piccante può essere regolato secondo i gusti, diminuire la dose di peperoncino nel caso in cui non si […]
Cos’è il tajine? Avrai sicuramente sentito parlare di lui e forse ti sei chiesto cosa sia. Si tratta della base della cucina marocchina, il metodo di cottura per eccellenza, il risultato di piatti eccezionali e succulenti. Il corrispondente in arabo è طاجين e si traduce con tajin o tajine. Si tratta di un piatto in terracotta […]
Ti piacerebbe scoprire come fare il cocktail Casablanca tratto dall’omonimo film? E sorprendere così i tuoi commensali con un cocktail dal sapore unico e inimitabile? Potrebbe essere anche un’idea per San Valentino da bere sola/o con il tuo lui/lei! Il Rick’s bar, il famoso night’s club del film “Casablanca”, oggi purtroppo non esiste più e […]
