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Cos’è il tajine? Avrai sicuramente sentito parlare di lui e forse ti sei chiesto cosa sia. Si tratta della base della cucina marocchina, il metodo di cottura per eccellenza, il risultato di piatti eccezionali e succulenti. Il corrispondente in arabo è طاجين‎  e si traduce con tajin o tajine. Si tratta di un piatto in terracotta […]