Cos’è il Tajine? Il metodo di cottura di base della cucina marocchina

Cos’è il tajine? Avrai sicuramente sentito parlare di lui e forse ti sei chiesto cosa sia. Si tratta della base della cucina marocchina, il metodo di cottura per eccellenza, il risultato di piatti eccezionali e succulenti. Il corrispondente in arabo è طاجين e si traduce con tajin o tajine. Si tratta di un piatto in terracotta […]